음식 가이드
장시 음식은 이 지역을 찾아갈 이유가 충분합니다. 맵고 직설적이며 관광객용으로 지나치게 다듬어지지 않았습니다.
음식 가이드
난창 쌀국수
南昌米粉강서성 아침 식사의 진정한 왕. 절인 채소, 땅콩, 고추기름이 들어간 매콤한 국물에 두툼하고 매끄러운 쌀국수가 특징입니다.
Taste
매콤하고 짭짤하며 절인 채소의 약간 신맛이 납니다
Where
아침 시간에 현지인들로 북적이는 골목 안 국수 가게. 승금탑 근처에 맛집이 많이 모여 있습니다.
무원 분증육
婺源粉蒸肉양념된 쌀가루를 입힌 삼겹살을 지방이 녹아들 때까지 천천히 찐 요리. 대나무 찜기에 담겨 나옵니다.
Taste
풍부하고 향긋하며 입안에서 살살 녹는 식감
Where
이갱(리컹) 또는 소기(샤오치) 마을의 농가 식당. 가족이 운영하는 곳이 가장 좋습니다.
파양호 어두탕
鄱阳湖鱼头汤중국 최대의 담수호에서 잡은 민물고기 머리로 만든 우윳빛 국물. 두부와 생강을 넣고 푹 끓여냅니다.
Taste
순하고 크리미하며, 생선의 감칠맛이 일품입니다
Where
구강(지우장) 강변의 식당들. 살아있는 물고기가 있는 수조가 있는 곳을 찾으세요.
경덕진 자기 닭찜
景德镇瓷罐鸡밀봉된 도자기 항아리 안에서 몇 시간 동안 천천히 익힌 통닭. 자기 그릇의 압력 솥 효과로 고기가 믿기지 않을 정도로 부드러워집니다.
Taste
한약재와 어우러진 깨끗하고 순수한 닭고기 맛, 매우 부드러움
Where
고요(구야오) 민속 박람구 근처의 전통 식당들. 조리 시간이 오래 걸리므로 미리 예약하세요.
간주 객가 양두부
客家酿豆腐속을 파낸 두부 안에 다진 돼지고기와 버섯을 채워 넣고 팬에 구운 뒤 간장에 졸인 요리. 객가(하카) 최고의 소울 푸드입니다.
Taste
짭짤하고 감칠맛이 풍부하며, 부드러운 두부와 고기소의 조화가 일품입니다
Where
간주(간저우) 구시가지의 객가 식당들. 이름에 '객가(kejia)'가 들어간 곳을 찾으세요.
삼청산 죽순 요리
三清山竹笋삼청산 주변에서 채취한 봄 죽순을 마늘, 고추와 함께 가볍게 볶아낸 요리. 아침에 채취한 신선한 죽순을 바로 맛볼 수 있습니다.
Taste
아삭하고 달콤하며, 약간의 매콤함이 어우러진 흙내음이 매력적입니다
Where
삼청산 산 정상의 식당들. 3월에서 5월 사이에만 맛볼 수 있는 제철 음식입니다.
취궐어 (삭힌 쏘가리 요리)
臭鳜鱼생선을 살짝 발효시켜 독특한 냄새가 나지만, 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다. 호불호가 갈리지만 미식가들이 사랑하는 요리입니다.
Taste
독특한 향, 매우 진한 감칠맛, 결대로 갈라지는 생선살의 식감
Where
무원의 고급 현지 식당들. 길거리 음식이 아니니 제대로 된 식당에서 시도하세요.
여간 고추 돼지고기 볶음
余干辣椒炒肉껍질이 얇고 매우 매운 여간 지역 특산 고추와 얇게 썬 돼지고기를 함께 볶아낸 요리. 강서성의 정석적인 요리입니다.
Taste
매콤하고 스모키하며 짭짤하여 입맛을 매우 돋웁니다
Where
여간 지역의 현지 식당 또는 난창의 고급 강서 요리 전문점.
여산 석어 요리
庐山石鱼여산의 산속 샘물에서 발견되는 작고 투명한 물고기. 주로 달걀과 함께 볶거나 담백한 국으로 즐깁니다.
Taste
신선하고 부드우며 은은한 단맛이 느껴집니다
Where
여산 고령(구링) 마을의 식당들.
정강산 연순 요리
井冈山烟笋장작불에 훈연하여 독특하고 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 가진 야생 죽순. 주로 훈제 고기와 함께 볶아 먹습니다.
Taste
스모키하고 짭짤하며, 풍부하고 쫄깃한 맛
Where
정강산 풍경구 내의 농가 식당들.
핑샹 고추 돼지고기 볶음
萍乡小炒肉중국에서 가장 매운 성 중 하나인 강서성에서도 가장 매운 요리. 현지 고추를 돼지고기, 마늘과 함께 볶아냈습니다.
Taste
극한의 매운맛, 짭짤함, 강한 마늘 향과 강렬한 풍미
Where
핑샹의 모든 현지 식당. '소초육(샤오차오러우)'을 주문하세요.
장시 음식의 느낌
간차이는 쌀, 고추, 국물, 저장 풍미, 그리고 강한 집밥 감각 위에 서 있습니다.
쓰촨만큼 세계적으로 유명하지는 않지만, 개성이 분명하고 관광객용으로 과하게 다듬어지지 않았습니다.
현지성이 살아 있는 지역 음식을 좋아한다면 장시는 꽤 잘 맞는 목적지입니다.
실전 식사 팁
영문 메뉴가 없어도 음식 사진과 미소만으로 주문 문제가 꽤 많이 해결됩니다.
채식은 가능하지만, 가장 안전하고 쉬운 선택은 보통 사찰 식당입니다.
글루텐 프리는 쌀국수가 도움이 되지만 소스가 더 까다로운 부분입니다.
길거리 음식은 회전이 빠르고 눈앞에서 뜨겁게 조리되는 곳이 더 안전한 편입니다.
아침 식사는 중요합니다. 쌀국수, 만두, 두유, 튀긴 빵류가 여행 중 가장 만족스러운 식사가 될 수 있습니다.
식당에서 바로 쓰는 표현
'这个' (zhe ge): 이거요.
'不要辣' (bu yao la): 맵지 않게.
'我吃素' (wo chi su): 저는 채식해요.
'买单' (mai dan): 계산해 주세요.
'好吃' (hao chi): 맛있어요.
'谢谢' (xie xie): 감사합니다.