장시 미식 여행: 대담한 맛과 현지 별미

장시 요리인 '간채'는 중국의 주요 요리 전통 중 하나입니다. 대담한 풍미, 넉넉한 고추 사용, 신선한 현지 식재료가 특징입니다. 성의 다양한 지형 덕분에 풍부한 농산물, 포양호의 민물고기, 산간 지방의 특산물이 공급됩니다.

난창 쌀국수는 아마도 이 성에서 가장 유명한 요리일 것입니다. 부드러운 쌀국수가 쇠고기, 절인 채소, 땅콩 등 다양한 고명과 함께 진하고 매콤한 국물에 담겨 나옵니다. 현지인들은 아침 식사로 즐겨 먹으며, 도시 전역의 길거리 노점에서 맛볼 수 있습니다.

우위안의 '취궐어(냄새나는 쏘가리)'는 발酵된 별미로, 처음 접하는 방문객은 톡 쏘는 냄새에 놀랄 수 있지만, 모험을 즐기는 이들에게는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 풍미 가득한 살맛을 선사합니다. 생선을 며칠 동안 발효시킨 후 고추, 생강과 함께 쪄냅니다.

징더전의 도자기 닭은 실제 도자기 용기에 담겨 조리되어, 미세한 세라믹 미네랄이 스며든 매우 부드러운 육질을 자랑합니다. 이 요리는 도시의 요리적 창의성을 완벽하게 보여줍니다.

채식주의자들을 위해 불교 사찰 식당에서는 두부, 버섯, 제철 채소를 전통 방식으로 조리한 정갈한 채식 요리를 제공합니다. 간저우의 객가 요리는 독특한 두부 속 채우기 요리, 토란 요리, 쌀술 닭고기 요리가 특징입니다.