دليل الطعام
طعام جيانغشي من أفضل أسباب الزيارة: حار، واضح، ومحلي أكثر بكثير مما يتوقعه كثير من المسافرين.
دليل الطعام
نودلز أرز نانتشانغ
南昌米粉ملك إفطار جيانغشي بلا منازع. نودلز أرز سميكة ومنزلقة في مرق حار مع خضروات مخللة وفول سوداني وزيت فلفل حار.
Taste
حار، مالح، حامض قليلاً من الخضروات المخللة
Where
أي محل نودلز صغير مزدحم بالسكان المحليين في وقت الإفطار. بالقرب من برج شينغجين توجد مجموعة جيدة.
لحم خنزير مبخر بدقيق الأرز من وويوان
婺源粉蒸肉بطن لحم الخنزير مغطى بدقيق الأرز المتبل، مبخر ببطء حتى تذوب الدهون في الغطاء.
Taste
غني، عطري، ملمس يذوب في الفم
Where
مطاعم المزارع في قرى ليكينغ أو شياو تشي. تلك التي تديرها العائلات هي الأفضل.
شوربة رأس السمك من بحيرة بويانغ
鄱阳湖鱼头汤شوربة بيضاء حليبية مصنوعة من رؤوس أسماك المياه العذبة التي يتم صيدها في أكبر بحيرة للمياه العذبة في الصين.
Taste
خفيف، كريمي، بنكهة السمك الرقيقة بأفضل طريقة
Where
المطاعم الواقعة على ضفاف النهر في جيوجيانغ. ابحث عن أحواض الأسماك الحية.
دجاج الخزف من جينغدتشن
景德镇瓷罐鸡دجاجة كاملة مطبوخة ببطء لساعات داخل وعاء سيراميك مغلق، مما يخلق تأثير طنجرة الضغط التي تجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق.
Taste
نكهة دجاج نظيفة ونقية مع الأعشاب، طرية بشكل لا يصدق
Where
المطاعم التقليدية بالقرب من منطقة الفرن القديم. احجز مسبقًا - يستغرق الأمر ساعات.
توفو محشو هاكا من غانتشو
客家酿豆腐مكعبات توفو مفرغة محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر، ثم تُقلى وتُطهى في صلصة الصويا.
Taste
مالح، غني بالأومامي، تباين بين التوفو الناعم وحشوة اللحم
Where
مطاعم الهاكا في بلدة غانتشو القديمة. ابحث عن أماكن بها كلمة 'kejia' في الاسم.
براعم الخيزران من جبل سانشينغ
三清山竹笋براعم الخيزران الربيعية من الجبال حول سانشينغ، مقلية ببساطة مع الثوم والفلفل الحار.
Taste
مقرمش، حلو، ترابي مع لمحة من حرارة الفلفل الحار
Where
مطاعم الجبل في سانشينغ. موسمي - متوفر فقط من مارس إلى مايو.
سمك الماندرين ذو الرائحة
臭鳜鱼يتم تخمير السمك قليلاً، مما يعطيه رائحة غريبة ولكن بنكهة غنية ومعقدة بشكل لا يصدق.
Taste
رائحة غريبة، نكهة لذيذة بشكل لا يصدق، ملمس قشري
Where
المطاعم المحلية الراقية في وويوان. ليست طعام شارع.
لحم خنزير مقلي بالفلفل من يوغان
余干辣椒炒肉يستخدم فلفل يوغان الخاص (صغير، رقيق الجلد، وحار جداً) المقلي مع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المحلي.
Taste
حار، مدخن، مالح، وفاتح للشهية بشكل لا يصدق
Where
المطاعم المحلية في يوغان أو مطاعم جيانغشي الراقية في نانتشانغ.
سمك الحجر من لوشان
庐山石鱼أسماك صغيرة شفافة توجد في ينابيع جبل لوشان. عادة ما تُقلى مع البيض أو تُقدم في شوربة رقيقة.
Taste
طازج، طري، رقيق، وحلو بلمحة خفيفة
Where
المطاعم في بلدة غولينغ في جبل لوشان.
براعم الخيزران المدخنة من جينغقانغشان
井冈山烟笋براعم الخيزران البرية التي يتم تدخينها فوق نيران الخشب، مما يعطيها نكهة عميقة فريدة وملمسًا مطاطيًا.
Taste
مدخن، مالح، غني، ومطاطي بشكل مرضٍ
Where
مطاعم المزارع في منطقة جينغقانغشان السياحية.
لحم خنزير مقلي بالفلفل من بينغشيانغ
萍乡小炒肉أكثر طبق حار في واحدة من أكثر المقاطعات حرارة في الصين. فلفل مزروع محليًا مقلي مع لحم الخنزير والكثير من الثوم.
Taste
حار للغاية، مالح، غني بالثوم، وقوي
Where
أي مطعم محلي في بينغشيانغ. اطلب 'Xiao Chao Rou'.
كيف تبدو نكهة جيانغشي
يعتمد مطبخ غان على الأرز والفلفل الحار والشوربات والنكهات المحفوظة والطهي المنزلي العملي.
قد لا يكون مشهورا عالميا مثل مطبخ سيتشوان، لكنه يملك شخصية واضحة وحقيقية.
إذا كنت تحب الطعام الإقليمي الذي ما زال محليا وغير مصقول للسياح، فجيانغشي وجهة قوية جدا.
نصائح عملية للأكل
إذا لم توجد قائمة إنجليزية، فصور الأطباق المحفوظة مسبقا مع ابتسامة قد تحل معظم مشكلات الطلب.
الأكل النباتي ممكن، لكن مطاعم المعابد غالبا هي الخيار الأسهل والأكثر أمانا.
لمن يتجنب الغلوتين، نودلز الأرز تساعد، لكن الصلصات تبقى الجزء الأصعب.
أكل الشارع يكون أكثر أمانا عادة عندما تكون الحركة سريعة والطعام يطهى ساخنا أمامك.
الفطور مهم هنا: النودلز والكعك المطهو على البخار وحليب الصويا والعجين المقلي قد تكون من أفضل وجبات الرحلة.
عبارات مفيدة في المطعم
'这个' (zhe ge): هذا.
'不要辣' (bu yao la): بدون حار.
'我吃素' (wo chi su): أنا نباتي.
'买单' (mai dan): الحساب من فضلك.
'好吃' (hao chi): لذيذ.
'谢谢' (xie xie): شكرا.
اتصل بنا
دليل عملي للطعام في جيانغشي يشمل أسلوب النكهات ونصائح الطلب والعبارات المفيدة وما ينبغي معرفته في الزيارة الأولى.
اتصل بنا